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azienda agrumicola Mico' Giuseppe

Peratoner di Bergamotto

Questo tipo di essenza, ottenuto per distillazione sotto vuoto in corrente di vapore, prende anche il nome di essenza Peratoner dal chimico palermitano che per primo ideò e brevettò il processo.E' un liquido quasi incoloro o giallognolo con un forte odore di cotto.
Il vuoto è regolato in modo da far avvenire la distillazione ad una temperatura non superiore ai 35-45°C.
Si ottiene distillando con acqua i residui (feccie o molliche) provenienti dalla lavorazione a macchina dei bergamotti.
 

SKU perat1

5,20
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